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La ciudad de Ushuaia (54° 47´S - 68° 47' W), es la capital de la Provincia de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlantico sur, sindo parte del territorio de la Reública Argentina. A orillas del Canal de Beagle y rodeada por los montes Martial, ofrece un paisaje único en la Argentina: la combinación de montañas, mar y bosques. El sol y las lluvias licuan las cimas nevadas o heladas y las laderas blancas, formando riachos que bajan al tumulto, se adelantan por los valles, penetran en las onduladas planicies y a veces uniéndose entre sí, afluyen al mar. Algunos alimentan lagos que encantan, por su tranformación en espejos donde se reflejan los colores del cielo y las formas de las montañas. Con singular magnificiencia ha querido la naturaleza mostrar sus dones en la tierra fueguina.
Caminando, puede recorrerse el casco histórico...
Desde Ushuaia parten cruceros hacia la Antártida. También pueden realizarse excursiones en catamarán por el Canal de Beagle donde se avistan lobos marinos, pingüinos de Magallanes, cormoranes y otras aves marinas. En verano se llega hasta la estancia Harberton, donde vivió el primer poblador blanco de Tierra del Fuego.
En invierno puede practicarse el esquí alpino y nórdico, participar de encuentros deportivos, de certamenes de Escultura en Hielo o carreras de trineos tirados por perros esquimales. En epoca de pesca, obtener salmónidos de hasta 16kg. en ríos y lagos de la Isla Grande. Podremos realizar excursiones en el trencito austral hasta el Parque Nacional, trekking, observación de la naturaleza, degustación de centollas, mariscos y asado de cordero fueguino.
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Durante el invierno Ushuaia recibe miles de adeptos a los deportes de estación, los cuales encuentran en varios centros la posibilidad de practicar esquí de fondo y alpino, realizar paseos en snow cats, troika o cuatriciclos y caminatas con raquetas de nieve. Los más pequeños se fascinan con los paseos en trineos tirados por los bellísimos perros siberian huskies y el patinaje sobre hielo.
Desde Ushuaia parten las excursiones terrestres y la mayoría de las náuticas, incluyendo las travesías en velero y el crucero a la Antártida. Además la ciudad cuenta con una buena infraestructura hotelera y gastronómica, con varias posibilidades: desde un Resort 5 estrellas y restaurantes de nivel internacional, hasta simples Residenciales y algunos campings cuyos huéspedes prefieren los lugares de comidas rápidas.
Una de las excursiones que mayores fantasías despiertan, y que ahora es posible convertirlas en realidad, es el crucero a la Antártida. Partiendo del Puerto de Ushuaia durante el verano pequeños veleros y grandes embarcaciones recorren 1.200 kilómetros, entre islas pobladas de pingüinos, aves y elefantes marinos, trozos de hielo flotando y en constante lucha contra el frío y el viento, para llegar al Continente Blanco.
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El bosque trepa por las laderas de las montañas hasta una altura de 600 mts.nSe trata en general de bosques tupidos, en los que alternan variadas especies, ofreciendo una espectacular vista.
Las especies características son: Lenga (Nothofagus pumilio), Guindo ( Nothofagus betuloide), Nire (Nothofagus antártica), Canelo (Drimys Winterii), Leña Dura (Maytenus magellánica).
Existen además una variedad de arbustos tales como: Calafate, Michay, Mata Verde, Espino Blanco, Notro o Ciruelito, Siete Camisas, Chilcon, Chaura, Parrilla, entre los grandes y Calafate chico, Murtilla, Maitén Chico, Té Malvinero y Frutilla de Magallanes, entre los arbustos rastreros.
Existen gran variedad de algas en el ambiente marino, algunas planctónicas, microscópicas o unicelulares y otras bentónicas que alcanzan grandes dimensiones como el Cachiyuyo y el Cchayuyo. Exiten también gran variedad de líquenes y helechos.
Una gran variedad de hongos habitan la Isla de Tierra del Fuego, especialmente en las zonas forestales mas húmedas. El más notable de estos es el hongo de Darwin o Pan del Indio, además de otro similar pero mas pequeño y marrón, crece en líneas, comoi si fueran pequeñas peras sobre una rama. Los hongos mas comunes son: el hongo del campo (Agaricus), Y el Gran Bejín (Calvatia Coelata).
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Bar Ideal
Dirección: San Martín 393 -
Teléfono:437860
Barcleit 1912
Dirección: Juana Fadul 148 - Teléfono:433015
Bodegón Fueguino
Dirección: San Martín 859 -
Teléfono: 431972
Centro Invernal Cerro Castor
Dirección: Ruta Nacional Nº 3 a 27 km. de Ushuaia - Teléfono:
Centro Invernal Haruwen
Dirección: Ruta Nacional Nº 3 a 36 km. de Ushuaia - Teléfono: #t
Centro Invernal Las Cotorras
Dirección: Ruta Nacional Nº 3 a 25 km. de Ushuaia - Teléfono: 499300
Centro Invernal Llanos del Castor
Dirección: Ruta Nacional Nº 3 a 23 km. de Ushuaia - Teléfono: 443051 / 422734
Centro Invernal Valle Hermoso
Dirección: Ruta Nacional Nº 3 a 24,5 km. de Ushuaia - Teléfono:
Chez Manu
Dirección: Louis Martial 2135 -
Teléfono: 432253
Del Ángel
Dirección: San Martín 753 -
Teléfono: 421460
Del Presidio
Dirección: Yaganes y Gobernador Paz, Hall Central del Presidio -
Teléfono: 421237
El Fogón Gaucho
Dirección: San Martín 225 -
Teléfono: 423383
El Náutico
Dirección: Maipú 1210 -
Teléfono: 430415
El Turco
Dirección: San Martín 1440 -
Teléfono: 424711
Hostal del Bosque
Dirección: Magallanes 709 -
Teléfono: 423904
Hostería América
Dirección: Gobernador Paz 1665 -
Teléfono: 433512
Hotel Albatros
Dirección: Maipú 505 -
Teléfono: 423206
Hotel Las Hayas
Dirección: Louis Martial 1650 -
Teléfono: 430710
Hotel Las Lengas
Dirección: Goleta Florencia 1722 - Teléfono: 423366
Hotel Tolkeyen
Dirección: Del Tolkeyen 2145 -
Teléfono: 445315
Hotel Ushuaia
Dirección: Lasserre 933 -
Teléfono: 430671 / 431134 / 423057
Kaupé
Dirección: Roca 470 -
Teléfono: 422704
Kuar Resto Bar, Fábrica de Cerveza Artesanal
Dirección: Avenida Perito Moreno 2232 - Teléfono: 437396
La Cabaña Casa de Té
Dirección: Louis Martial 3560 km. 4,5 - Teléfono: 434699
La Cantina Fueguina de Freddy
Dirección: San Martín 326 -
Teléfono: 421887
La Casa de los Mariscos
Dirección: San Martín 232 -
Teléfono: 421928
La Morada del Águila
Dirección: Ruta Nacional Nº 3 a 27 km. de Ushuaia - Teléfono:
Los Fuegos
Dirección: Avenida Perito Moreno 4960 - Teléfono: 430318
Malvinas Argentinas
Dirección: Aeropuerto Internacional Malvinas Argentinas - Teléfono: 431232 interno 154
Marco Polo
Dirección: San Martín 748 -
Teléfono: 430001
Moustacchio
Dirección: San Martín 298 -
Teléfono: 423308
Opiparo
Dirección: Maipú 1255 -
Teléfono: 434022
Parrilla La Estancia
Dirección: San Martín y Rivadavia - Teléfono:
Parrilla La Rueda
Dirección: San Martín y Rivadavia - Teléfono: 436540
Patagonia Mía
Dirección: Ruta Nacional Nº3 Nº 6205 - Teléfono: 422907 / 433864
Restaurant y Parrilla Ushuaia
Dirección: San Martín 98 -
Teléfono: 431306
Restaurante del Ushuaia Shopping
Restaurant y confitería ubicado en el paseo de compras más austral del mundo.
Dirección: San Martín 788 -
Teléfono: 436868
Saint Christopher
Dirección: Avenida Maipú 822 -
Teléfono: 422423
Tante Nina
Dirección: Gobernador Godoy 15 -
Teléfono: 432444
Tante Sara Café & Bar
Dirección: San Martín 701 -
Teléfono: 423912
Tante Sara Pizza & Pasta
Dirección: San Martín 175 -
Teléfono: 424118
Temaukel
Dirección: Louis Martial 2355 -
Teléfono: 430640
Tía Elvira
Dirección: Maipú 349 -
Teléfono: 424725
Tío Alberto
Dirección: Avenida Los Ñires 3040 - Teléfono: 445173
Volver
Dirección: Maipú 37 -
Teléfono: 423977
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Ushuaia
Historia
Recién a fines del siglo XIX se inició la explotación ganadera aportada por los navegantes europeos, siendo su población aborigen constituida por onas o selkman y yaganes o yamanas.
Los Selkman u onas, eran esencialmente cazadores terrestres y recolectores nómades, que habitaban gran parte de la Isla de Tierra del Fuego, desde las planicies próximas al estrecho de Magallanes, hasta el área comprendida entre el río Grande y las vecindades del canal Beagle.
A su tierra le daban el nombre de Karukinka.
Cada grupo Selkmam ó Selk´nam ocupaba un distrito territorial llamado haruwen (tierra), en los cuales vivían grupos ligados por parentesco y con límites geográficos preestablecidos, que debían ser respetados por sus vecinos para mantener una buena convivencia. En cada territorio, sus habitantes tenían derecho a cazar, recolectar frutos silvestres, establecer sus lugares de campamento y realizar todas las actividades necesarias para preservar la subsistencia del grupo.
Los Selk'nam del norte de la isla, se dedicaban preferentemente a la caza del guanaco y del coruro (variedad de roedor), completando su dieta con aves, zorros, algunos frutos silvestres y productos de origen marino.
Sus viviendas estaban constituidas por toldos ligeros en forma de paravientos semicirculares, construidos con varas de madera cubiertas por pieles de guanaco, o bien chozas cónicas confeccionadas con ramas de arbustos, matorrales y pasto. Los del sur de la isla, cazaban sobretodo el guanaco y complementaban la alimentación con aves, zorros y variados productos del mar. Habitaban en verdaderas cabañas de forma cónica construidas con troncos de madera, rellenando los espacios entre los troncos con varas delgadas, líquenes y musgos.
La vestimenta estaba constituida por largas capas de piel de guanaco, o bien con piel de coruro, utilizando además mocasines de piel de guanaco y los cazadores completaban su atuendo con el kóschel, un tocado triangular en piel del mismo animal, al que se daba una connotación mágica porque se pensaba que favorecía la cacería del guanaco.
La caza tanto del guanaco como del zorro estaba reservada a los hombres, para lo cual utilizaban el arco y la flecha, valiéndose además de perros para acosar o perseguir a la presa.
Las aves eran capturadas mediante el uso de trampas con lazos corredizos o con garrote.
En la zona costera recolectaban moluscos, y eventualmente usaban rudimentarios arpones para obtener peces en restinga y efectuar la caza de algún lobo marino.
La mujer se dedicaba preferentemente a las actividades propias de la vivienda y los niños, la preparación de los cueros y la cestería, además de la recolección de productos vegetales, moluscos y arponeo de peces.
La permanencia del grupo en un campamento era sólo temporal, variando por lo general desde unos pocos días hasta algunas semanas, por lo cual las mujeres debían encargarse del traslado de todos los enseres domésticos y de los niños cada vez que se cambiaba el lugar de asentamiento.
Los selk'nam poseían un mundo de creencias muy rico expresado a través de sus mitos, leyendas y ceremonias sociales que reflejaban una cosmovisión muy particular.
Luego del contacto con los aborígenes, referido por Antonio Pigafetta en sus crónicas del viaje de Magallanes, el primer contacto directo conocido corresponde a la expedición de Pedro Sarmiento de Gamboa durante su primer viaje al estrecho de Magallanes en 1580.
En esa ocasión los españoles encontraron a un grupo de naturales en las inmediaciones de bahía Gente Grande, oportunidad en cual, los navegantes sostuvieron un enfrentamiento como consecuencia de haber tomado cautivo a un aborigen.
Los siglos posteriores fueron testigos de una relación entre europeos y aborígenes que continuó en forma intermitente por el paso de navegantes de distintas nacionalidades, debido al interés exploratorio, comercial y de carácter científico que subsitó en Europa el estrecho de Magallanes. Finalmente, esta relación culminó con el inicio de la colonización moderna del territorio fueguino en las últimas décadas del siglo XIX.
Se estima que hacia 1881, la población selk´nam alcanzaba alrededor de 2.500 habitantes.
El impacto de la acción colonizadora ocasionó la rápida extinción de esta etnia, que en pocas décadas se vio reducida a un pequeño grupo, con escasas posibilidades de supervivencia.
Al comenzar el siglo XX no quedaban más que unos centenares de sobrevivientes dispersos por los bosques meridionales o bien amparados por las misiones salesianas y por la familia Bridges. En la primer década del siglo los sacerdotes salesianos estimaban que los remanentes de la población indígena no superaban las 350 personas, cifra que continuó descendiendo hasta finalizar el siglo XX con la muerte Lola Kiepia el 9 de octubre de 1966 y Angela Loij, considerada una de las últimas selk´nam que conservaban la lengua de origen, quien fallece en 1974.
Los Yamanas ó yáganes, ocuparon ambas márgenes del Canal de Beagle y canales adyacentes hasta el cabo de Hornos, habitando la zona litoral marítima, cazaban fundamentalmente lobos marinos siendo una de sus principales fuentes de alimentación. Su contextura física era de torso ancho y largo en contraste con sus extremidades inferiores.
Durante las incursiones de audaces navegantes europeos a partir del siglo XIX, los yamanas, son sorprendidos por el bergantín Beagle, surcando las aguas del canal, al que posteriormente, se daría el nombre de la citada nave, iniciándose así los primeros contactos con el hombre blanco.
Luego de más de 6.000 años de vida en la zona, los habitantes más australes de la tierra comienzan a recibir expedicionarios europeos, etapa en la que se entremezclan naufragios y pequeños combates, con matanzas de lobos marinos que van deteriorando la vida de los nativos fueguinos.
A partir de 1881 se inició la explotación del oro en el territorio. Los mineros establecidos en el norte de la isla, no tardaron en tomar contacto con los selk'nam, causándoles reiterados vejámenes, tales como la apropiación forzada de sus mujeres e incluso el asesinato de hombres con la consiguiente reacción violenta de los aborígenes.
Interesados en la explotación, arribaron a la isla distintas personas entre las cuales podemos mencionar un interesante personaje que fue el Ingeniero Rumano Julio Popper, quien en sus juventudes había recorrido ya diversos lugares del mundo, arribando a la Argentina en el año 1885, para trasladarse a Tierra del Fuego en donde se instaló en el paraje El Páramo en 1888. Dicho paraje esta ubicado al norte de la isla y allí el Ingeniero se dedicó a explotar la riqueza aurífera de las costas fueguinas, logrando éxito, poder y influencia en la zona, llegando a acuñar su propia moneda, un sello postal y creando un pequeño ejército particular, sobre el modelo prusiano.
En 1871 se hace definitiva la instalación de la Misión Anglicana a cargo del reverendo Thomas Bridges, en las inmediaciones del actual aeropuerto de Ushuaia, en la península homónima.
El 18 de Junio de 1872, nace en Ushuaia Tomás Despard Bridges, el primer niño blanco fueguino.
En el mes de septiembre de 1884, recala en la bahía de Ushuaia, la división expedicionaria al Atlántico Sur de la Armada Argentina, comandada por el Comodoro Augusto Laserre, con el propósito de instalar una sub-prefectura, el 12 de Octubre de ese año, al enarbolarse nuestro pabellón frente a la bahía de Ushuaia queda inaugurado oficialmente. Cada año se celebra ese mismo día el nacimiento de la ciudad.
Por decreto presidencial, el 27 de Junio de 1885, Ushuaia es designada capital y asiento de la gobernación de Tierra del Fuego.
Comienza la llegada de pioneros, atraídos tal vez por los comentarios acerca de la existencia de oro en Tierra del Fuego.
Sin embargo una idea preocupa al Gobierno de la Nación, el interés en lograr la radicación definitiva de pobladores en este suelo. Es así que tomando como referencia la política de países como Francia e Inglaterra, el Gobierno Argentino vislumbra la posibilidad de instalar un presidio en el archipiélago fueguino. Varios fueron los intentos, hasta que se instala una prisión militar en la Isla de los Estados, siendo posteriormente trasladada a Bahía Golondrina, en las inmediaciones de Ushuaia, en 1902. Paralelamente se coloca la piedra fundamental del edificio que aún hoy se puede observar y que albergó presos comunes, militares, y en alguna ocasión políticos.
Esta institución que desde 1911 fue Presidio y Cárcel de Reincidentes de Tierra del Fuego significó, en la historia de la ciudad, un hito que marcó su perfil durante la primera mitad del siglo. Sus talleres de imprenta, fotografía, sastrería, zapatería, carpintería, panadería, servicio médico y farmacia, cubría las necesidades de una población separada de su centro de abastecimiento principal por una gran distancia y por los barcos que llegaban, con suerte, una vez al mes.
A principios de siglo el pequeño poblado vio con agrado la llegada de algunas familias de diferentes orígenes, croatas, españoles, libaneses, lituanos etc., los que por diversos motivos vinieron a Tierra del Fuego. Algunos, una vez finalizadas sus tareas decidieron radicarse y no regresaron a su país de origen.
En 1947, el gobierno de la Nación decide cerrar la cárcel y la totalidad de las instalaciones son adquiridas por el Ministerio de Marina, creando en 1950 la Base Naval Ushuaia Almirante Berisso.
La década de los '70 marca otra etapa en la historia de la ciudad, con la sanción de la ley de Promoción Industrial Nº 19.640, muchos argentinos originarios de otras provincias, se sienten atraídos por la posibilidad de trabajo y ahorro. Desde entonces Ushuaia ve multiplicada su población.
Leyendas
Leyenda mitológica “Creación de la luna” del libro Joiuen Tsoneka de Mario Echeverría Baleta
Kooch ya había creado al sol para iluminar el día y dar calor a la existencia, pero durante el descanso de éste, Tons, la oscuridad daba libertad a sus hijos, los malos espíritus que prodigaban los males por doquier y los gigantes Hol-Gok asomados por los ojos de las maderas viejas, por los huecos de las rocas y desde lo profundo de las cavernas, acechaban a los indios para prodigarles sus males, enfermedades y desgracias, entonces Kooch crea a la luna, llamándola Keenyenkon para que ilumine a la tierra y aleje con su lumbre a los malos espíritus.
Las nubes que divagaban por el cielo, fueron presurosas a contarle al sol la buena nueva y tanto le hablaron de la pálida dama nocturna que decidió conocerla y una mañana quebró con sus rayos el horizonte antes de lo acostumbrado, por su parte Keenyenkon tampoco pudo resistir el embrujo del rubio madrugador y lo acompañó a través del azul del cielo hasta perderse en el horizonte quebrado de los Andes en un rojo atardecer.
Tsonekas: nombre verdadero de los llamados: Tehuelches, Aónikenk o Chonkes
Joiuen: leyenda
Kooch: ser supremo , creador
Tons: la noche oscura, Madre de los malos espíritus
Hol – Gok : nombre del conjunto de los dos gigantes
Keenyenkon: luna llena
Cómo hacer un barco
del Poeta Julio Leite nacido en Ushuaia
Arranque sus costillas
y esternón,
construya las cuadernas,
ponga su alma
de mascarón de proa,
extienda sus ganas
como velas,
gane el viento
que le deben
y llore, luche, ame,
mate, llore, luche,
hasta hacer el mar.
Del libro Cocina Patagónica y Fueguina,
Lic. Carlos P.Vairo, Zagier & Urruty Publications
Es interesante escuchar a alguno de los pobladores que hicieron la región, charlando en un restarurante , mientras Cristina preparaba algún plato y Pibín hacia apariciones para traer un documento o una foto.
“Tata” Fique: Rosa Damiana Fique, nacida en Ushuaia en 1922. Sus padres fueron Luis Carlos Fique, hijo de Luis Pedro, el prefecto que llega a la ciudad con Augusto Laserre en 1884 (más conocido como el “ Primer Argentino” al radicarse definitivamente y formar una familia); su madre fue María Massiochi. Ahora ya entendemos el nombre del restaurante.
Actualmente la “ Tata” Fique vive en la ciudad, pero va todos los días al campo. Su testimonio es muy interesante porque vivió toda su vida en Ushuaia; las pocas veces que viajó lo hizo por necesidad. Su caso es algo raro. Por lo general, luego de largas permanencias en otros lugares, pocos regresan.
Veamos qué nos relata de la Comida Fueguina : “ .... como argentinos que somos, nos gusta la carne. El corderito es una comida típica fueguina, ahora ya no se estila porque el pueblo ha crecido de otra manera. Antes todos los patios tenían sus quintas, sus gallinas, los huevos caseros, los pollitos. Nosotros mismos en casa a veces criábamos 150, 200 pollos, así que todos los sábados, matábamos un pollito para el domingo o durante el invierno, cuando la carne era tan fea, porque nevaba tanto que los animales quedaban encerrados en la nieve, la carne era transparente, así que con los pollos teníamos para hacer cazuela o pollo al horno. Después cada familia hacía sus postres. Coleccionábamos los recetarios que venían con el polvo leudante, de allí sacábamos las novedades, después nos pasábamos las recetas.
La fruta escaseaba. Cuando traían lo hacían con la goleta de Beban y con otra lancha, de Punta Arenas, y cuando venía en el buque, como era tan larga la travesía llegaba verde, la traían así para que no se perdiera en el viaje. Pero lo que nosotros comíamos mucho era la fruta desecada que pedíamos a Mendoza. Venía en unos cajoncitos muy bien preparados: manzanas, peras –todo disecado-
con eso preparábamos compota para comer de postre.
Dulces:” ..... hacían de ruibarbo que no es típico de Tierra del Fuego sino traído por los ingleses, también de frutillas caseras y de monte y de calafate. También vino de calafate, lo dejaban fermentar, es espumante, muy rico, tipo nebiolo. También la frutilla la ponían en alcohol rebajado o en alguna bebida como vino blanco, grapa o ginebra y hacíamos una bebida fina, exquisita, sobre todo con frutilla casera...”
Cómo se hacía el helado, en casa de los Fique:”.... como a veces no había leche, sobre todo en invierno, porque las vacas no se ordeñaban, venían de Punta Arenas, unos cajones con 24 latas de leche condensada, con las latas hacíamos dulce de leche. Si lo queríamos más oscuro lo hervíamos más, lo batíamos bien, lo poníamos en jarritos, y lo enterrábamos en la nieve. Lo dejábamos en el borde, dos o tres horas y así comíamos helado.....”
“.... También hacíamos caramelos con planchas con el dulce de leche bien espeso. Cuando estaba medio duro lo cortábamos en cuadraditos; también preparábamos yemas acarameladas, que quedaban muy ricas. Llevábamos a la cocina el mármol de la mesa de noche y allí apoyábamos las pelotitas de yema de huevo, después se le hacia un azucarado y se le tiraba por encima, por eso había que ponerlo sobre el mármol para poder despegarlos después. También hervíamos azúcar con eucalipto, se hacia un almíbar bien durito para formar una pelotitas que pasábamos por azúcar. Estos eran para la garganta.....”
Preparativos para el invierno: “ .... una de las piezas más importantes de la casa era la despensa. También las cocinas eran grandes porque se pasaba todo el tiempo allí. En las despensas se guardaba la bolsa de porotos, de garbanzos, la de arroz, en ese entonces todo venía en bolsas. Recuerdo que la harina venía en una bolsa blanca muy linda, y sobre todo en las casas yugoslavas las usaban para hacer manteles, cortinas bordadas. Todos los extranjeros que vinieron eran gente muy trabajadora y hacendosa. En las despensas se almacenaba todo para el invierno” .
“ Los repollos que se cultivaban se ponían sobre un poco de tierra con las raíces hacia el piso, otros los ponían en un cordel boca abajo y las primeras hojas se iban poniendo amarillas, pero con el tiempo iban madurando; se sacaban unos repollos hermosos.... También se usaba mucho el nabo, eran de color amarillo. Lo usábamos como si fuera zapallo para hacer pucheros. Había otro más blanco al que llamaban nabiza, muy tierno, que se comía hervido con hoja y todo. Cultivábamos zanahorias, perejil, remolacha, hinojo, acelga, espinaca, rabanito, orégano, y frutillas, que también juntábamos en el monte, mientras hacíamos pic-nic o tomábamos el té.”
Chacinados: “ Se preparaban embutidos. Algunos criaban un cerdo, lo facturaban y hacían embutidos: jamones que se preparaban con sal y pimentón, tocino, etc. En casa se ponía una tabla grande, el jamón arribas y encima otra tabla y sobre ésta una piedras grandes para prensarlo, largaba toda el agua. Hacíamos tocino, lo primero que comíamos eran las costeletas. Se hacían los guisos, se guardaba el cuero –todo salado- las orejas, las patitas, se aprovechaba todo. Se hacían embutidos, del mismo cerdo se sacaban las tripas, se lavaban y hacíamos ristras grandes, caseras. En un rollo hacíamos la bola y la atábamos con hilo, empezando por la cola. Después se ahumaba unos cuantos días. Había quien lo ponía en la misma grasa con pimentón y podían durar mucho tiempo. Los comíamos como salamín. “
“ Para ahumarlos se hacia fuego en un tacho dentro del galpón para que se ahogara la leña. El ahumado común se preparaba con madera de lenga” ....
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Atardecer en la bahía de Ushuaia
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Su clima, a pesar de su ubicación geográfica, no es tan riguroso como se cree, ya que las montañas y el mar lo suavizan. El promedio de medias mensuales es de 5,5°C y las temperatruras oscilan entre un máximode 22°C y un mínimo de -10°C, sumando a esto la sensación térmica cuando la hay. Es oportuno señalar, sin embargo, que en ambos casos los extremos se verifican solo exepcionalmente.
Las temperaturas mas bajas se registran hacia fines de julio y principio de agosto, aunque pueden producirse heladas durante todo el año.
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La aves marinas habitan durante todo el año en el mar, de donde obtienen su alimento. Nidifican en grupos, normalmente en Islas. varían respecto a su estrategia alimentaria asi como a la distancia de la costa a que se encuentran normalmente. Los albatros y petreles son pelágicos, es decir, que frecuentan el mar abierto donde se alimentan de plancton, peces y moluscos que encuentran en la superficie. los pinguinos capturan peces bajo el agua normalmente en zonas más próximas a la costa.
Algunas de las aves marinas que eligieron la Tierra del Fuego y aguas cercanas son: pinguinos magallánicos, pinguinos de penacho amarillo, pinguino rey, albatros de ceja negra, albatros manto claro, petrel gigante, petrel damero, petreles zambullidores, pardelas, fulmares, petreles de tormeta, cormoranes magallánicos, cormoranes imperiales, palomas antárticas, skúas, gaviotines, gaviotas, etc. Las aves costeras son: el pato volador común, el cauquén playero, el carancho, los osteros, las becasinas, los rayadores, los chorlos, etc.
Las aves de la estepa fueguina pertenecen las familias Thinocoridae Furnaridae, Tyrannidae y Emberizidae. A esta marcada dominancia de los Passeriformes se deben agregar los cauquenes entre los que se encuentra el de cabeza colorada. En las zonas abiertas, es decir por encimade los 600 metros de altitud y otras zonas de transición, donde el bosque desaparece dando lugar a un ambiente diferente, conviven las aves rapaces tanto diurnas como nocturnas, como el cóndor, halcón plomizo, el halconcito común, aguluchos, gavilanes, cóndores, águilas moras, jotes de cabeza colorada, lechuzas de campañario, lechuzones, bandurrias, teros, algunos Passeriformes, como la golondrina patagónica, el zorzal patagónico, la cachirla común, yal andino, yal austral, jilguero austral, comesebos, chingolos, dormilonas, agachonas, etc.
En el bosque aparecen doce especies de aves consideradas como características de ese ambiente, casi todas residentes. Algunas de ellas son: el carpintero patagónico, el churín andino, el rayadito, la cotorra austral, el caburé el picaflor rubí, etc.
En centros urbanos se introdujeron recientemente gorriones y palomas, que se adaptaron sin dificultades.
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Hotel Las Hayas *****
Dirección: Luis F. Martial Nº 1650
Teléfonos: 430710, 430719, 430718, 430717, 430716, 430715, 430714, 430713, 430712, 430711
E-Mail: lashayashotelushuaia@fibertel.com.ar
Habitaciones: 92
Plazas: 186
Hotel Los Cauquenes *****
Dirección: Calle Reinamora S/N Bº Bahia Cauquen
Teléfonos: 441300, 441301
E-Mail: recepcion@loscauquenesushuaia.com.ar, info@loscauquenesushuaia.com.ar, loscauquenestdf@hotmail.com, Reservas
Habitaciones: 54
Plazas: 110
Hotel Alvatros ****
Dirección: Av. Maipú Nº 505
Teléfonos: 422658, 421438, 423048, 423206
E-Mail: info@albatroshotel.com.ar, reservas@albatroshotel.com.ar
Habitaciones: 77
Plazas: 156
Hotel Canal Beagle ****
Dirección: Av. Maipú Nº 547
Teléfonos: 421120, 430370, 432303
E-Mail: info@hotelcanalbeagle.com.ar, reservas@hotelcanalbeagle.com.ar
Habitaciones: 58
Plazas: 124
Hotel del Glaciar ****
Dirección: Luis F. Martial N° 2355
Teléfonos: 430640
E-Mail: info@hoteldelglaciar.com, reservas@hoteldelglaciar.com
Habitaciones: 124
Plazas: 250
Hotel Ushuaia ****
Dirección: Lasserre Nº 933
Teléfonos: 424121, 430671, 423051, 424217, 431134
E-Mail: hotelushuaia@yahoo.com.ar
Habitaciones: 58
Plazas: 140
Hotel Mil 810 ***
Dirección: 25 de Mayo Nº 245
Teléfonos: 437710, 437712, 437713, 437714
E-Mail: info@hotel1810.com
Habitaciones: 30
Plazas: 57
Hotel Australis Kauyeken ***
Dirección: Ruta Nacional Nº 3 Km. 11, Paraje Monte Olivia
Teléfonos: 423655, 433041
E-Mail: kauyeken@australiset.com.ar
Habitaciones: 48
Plazas: 103
Hotel Cap Polonio ***
Dirección: San Martín Nº 746
Teléfonos: 422140, 430560, 422131, 430563
E-Mail: cappolonio@tierradelfuego.org.ar
Habitaciones: 30
Plazas: 58
Hotel Lennox ***
Dirección: San Martín Nº 776
Teléfonos: 436430
E-Mail: info@lennoxhotel.com.ar
Habitaciones: 30
Plazas: 65
Los Acebos Ushuaia Hotel ***
Dirección: Luis Martial Nº 1911
Teléfonos: 424234, 430486
E-Mail: reservas@losacebos.com.ar
Habitaciones: 31
Plazas: 62
Hotel Los Ñires ***
Dirección: Los Ñires Nº 3040
Teléfonos: 445173, 443781
E-Mail: losnires@arnet.com.ar
Habitaciones: 48
Plazas: 106
Hotel Los Yámanas ***
Dirección: Costa de Los Yamanas Nº 2850
Teléfonos: 445960
E-Mail: reservaslosyamanas@arnet.com.ar
Habitaciones: 41
Plazas: 90
Hotel Posada Fueguina ***
Dirección: Lasserre N° 438
Teléfonos: 423467, 424758
E-Mail: info@posadafueguina.com.ar
Habitaciones: 25
Plazas: 62
Hotel Tolkeyen ***
Dirección: Del Tolkeyen Nº 2145, Estancia Río Pipo
Teléfonos: 445318, 445317, 445316, 445315
E-Mail: htltolke@infovia.com.ar, htltolke1@speedy.com.ar
Habitaciones: 51
Plazas: 111
Hotel César **
Dirección: San Martín Nº 753
Teléfonos: 432721, 421460
E-Mail: hotelcesarhostal@speedy.com.ar
Habitaciones: 24
Plazas: 54
Hotel Las Lengas **
Dirección: Goleta Florencia Nº 1722
Teléfonos: 424599, 434634, 423366
E-Mail: reservas@laslengas.com
Habitaciones: 46
Plazas: 100
Hotel Los Naranjos **
Dirección: San Martín Nº 1446
Teléfonos: 435862, 435873, 437409
E-Mail: Reservas
Habitaciones: 27
Hotel Mónaco **
Dirección: San Martín Nº 1355
Teléfonos: 431941, 431515, 432660, 432393
E-Mail: monaco1@speedy.com.ar, monaco@infovia.com.ar
Habitaciones: 24
Plazas: 51
Hotel Campanilla **
Dirección: Bº El Recodo; calle S/N Nº 825
Teléfonos: 440296
E-Mail: info@hotelcampanilla.com.ar
Habitaciones: 10
Plazas: 22
Muy pronto Hosterias
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